Om vitaminer og mineraler i hele korn

Om vitaminer og mineraler i hele korn
Om korn og ofte mineraler i hele korn

Korn, der ofte omtales som kornkorn, beskriver frøfrø af havre, hvede, byg, ris, majs og rug. Korn tjener som en god kulhydratkilde, den type makronæringsstoffer, kroppen bruger til energi. Fordi den yderste del af kornet, klid og klid indeholder størstedelen af ​​vitaminer og mineraler, spiser fuldkorn, der indeholder klid, kim og endosperme intakt er sundere end at spise raffinerede korn, der har klanen og kimen fjernet.

Dagens video

B Vitaminer

Komplekset af B-vitaminer omfatter otte forskellige vitaminer. Hele korn tjener som en god kilde til flere B-vitaminer, herunder thiamin, riboflavin, niacin og folat. Tiamin, riboflavin og niacin hjælper din krop effektivt nedbryde kulhydrater til energi. Folinsyre, også kendt som folat eller vitamin B-9, understøtter dannelsen og vedligeholdelsen af ​​nye celler. At få den anbefalede 400 mcg folsyre pr. Dag, ifølge Institut for Medicinens Fødevare- og Ernæringsstyrelse, er særlig vigtigt for kvinder i den fødedygtige alder, da en mangel kan forårsage fosterskader i de første uger af graviditeten.

Selen

Ernæringseksperter klassificerer selen som et essentielt spormineral, da du kun har brug for en lille mængde hver dag. Selens indhold af fødevarer varierer afhængigt af jordens indhold, inden for hvilken fødevaren vokser. Din krop bruger selen til at producere specialiserede proteiner kendt som selenoproteiner, der fungerer som antioxidanter - stoffer, der beskytter celler mod skade forårsaget af negativt ladede partikler i kroppen. En servering af fuld hvede og ris hver giver 15 procent af den daglige anbefalede værdi af selen.

Kalium

Hele korn indeholder kalium, et essentielt mineral, der understøtter normal hjertefunktion. Kalium fungerer som en elektrolyt, hvilket betyder, at det hjælper med at transmittere elektriske impulser mellem nerver. Dette gør det vigtigt for normale muskelkontraktioner, herunder hjertemusklen. Forbruger det anbefalede daglige indtag af kalium kan hjælpe med at kontrollere blodtrykket.

Magnesium

Hele korn tjener som en god kilde til magnesium. Ca. 50 procent af magnesium i din krop hjælper med at opbygge stærke knogler, og den resterende del understøtter normal muskel- og nervefunktion, regulerer blodsukkerniveauet, understøtter et sundt immunsystem og opretholder et normalt blodtryk, ifølge Office of Dietary Supplements.

Jern

Helkornsprodukter bidrager til dit daglige indtag af jern. Din krop har brug for jern til at producere proteiner og enzymer, der er nødvendige for normale funktioner. Ca. to tredjedele af jernet i din krop findes i hæmoglobin - proteinet i røde blodlegemer, der er ansvarlig for at transportere ilt til cellerne i hele kroppen.Selvom jern i fuldkorn er klassificeret som ikke-hæmt jern - en slags jern absorberer menneskekroppen mindre effektivt end kilder til hemejern, såsom kød - det bidrager stadig til det daglige anbefalede indtag af jern.